SINGAPURA – Warga Singapura memuji berita pada hari Rabu (16 Desember) bahwa budaya jajanan negara itu telah tertulis dalam daftar warisan takbenda Unesco, dengan beberapa pedagang asongan berharap itu akan membawa lebih banyak wisatawan ke kios mereka dan menjaga sektor ini tetap hidup dan berkembang setelah pandemi Covid-19.
Momen bersejarah itu telah ditunggu-tunggu selama hampir tiga tahun, dan sekitar pukul 10 malam pada hari Rabu, diumumkan oleh komite antar pemerintah yang bertanggung jawab atas putusan akhir.
Pedagang kaki lima Lim Min Jie, 34, mengatakan prasasti itu akan menempatkan budaya jajanan Singapura di peta makanan dunia.
“Setelah pandemi Covid-19 berlalu, orang-orang akan mulai bepergian, dan melalui prasasti ini, lebih banyak orang mungkin mengunjungi Singapura untuk menemukan budaya jajanan kami. Ini pasti akan menguntungkan kita dalam jangka panjang.”
Lim mengatakan pedagang asongan yang berpengalaman telah mengajarinya keterampilan baru dan dia sekarang lebih memahami praktik yang relevan.
“Budaya jajanan tidak asing bagi saya, karena saya telah melihat pedagang asongan di keluarga saya memasak sejak saya masih muda. Mentor saya membantu saya memahami bagaimana menangani aspek-aspek seperti e supply, keuangan dan tenaga kerja, “tambahnya.
Sebuah video berdurasi dua menit yang ditayangkan setelah pengumuman tersebut menampilkan pedagang asongan dan pelanggan berbagi apa arti budaya jajanan bagi mereka.
Karney Ngai, ketua Yuhua Village Market & Food Centre, mengatakan: “Pusat jajanan lebih dari sekadar ruang makan. Mereka adalah ruang makan komunitas di mana warga Singapura dari semua lapisan masyarakat berkumpul.”
Penjaja lain bernama Mrs Sheikh, yang mengelola O’Braim Express di Our Tampines Hub Hawker Centre, mengatakan: “Sebagai penjaja muda yang bersemangat tentang budaya jajanan, saya berharap pengakuan Unesco ini menginspirasi orang lain untuk bergabung dengan saya dalam meneruskan bagian penting dari warisan budaya Singapura ini.”