Pengalaman
Berikut adalah enam gin India yang membuat gelombang.
Baru: Anda sekarang dapat mendengarkan artikel. Maaf, audio tidak tersedia sekarang. Silakan coba lagi nanti.
Audio ini dihasilkan oleh AI.
Oleh Oleh Oleh Nimmi Malhotra 22 May 2024 06:04AM (Diperbarui: 22 May 2024 08:59AM) Bookmark Bookmark Bagikan WhatsApp Telegram Facebook Twitter Email LinkedIn
Kami menyaksikan gerakan semangat kerajinan Asia yang dipimpin oleh penyuling independen dari Singapura ke Jepang. Di antara mereka, India memimpin dengan ekspresi gin.
Gin tidak pernah menjadi minuman favorit India, tetapi preferensi telah berubah. “India selalu menjadi pasar roh gelap, dipimpin oleh wiski, rum gelap, dan brendi gelap. Pada tahun 2011, gin kurang dari satu persen dari pasar minuman keras,” kata Khalil Bachooali, salah satu pendiri Tamras, gin kering India yang dipimpin jeruk.
Permintaan gin lepas landas dalam dekade terakhir berkat tren internasional yang merembes ke negara ini. Ini kemudian menghasut kopling inovator untuk mencoba tangan mereka di gin kerajinan India, sebuah kelompok yang tumbuh dari tiga pendatang pertama – Greater Than, Hapusa dan Stranger & Sons – menjadi hampir 30 merek.
Menurut Allied Market Research, sie pasar gin India diproyeksikan mencapai US $ 1,598 miliar (S $ 2,151 miliar) pada tahun 2030, tumbuh pada CAGR sebesar 5,9 persen dari tahun 2021 hingga 2030.
Anand Virmani, salah satu pendiri gin kerajinan pertama India, Greater Than (terjual satu juta botol tahun lalu), tidak terkejut. Dia mengambil: “India adalah rumah gin dan tonik. Hubungan antara gin dan India jelas dan menguntungkan kami.”
Pikirkan tentang hal ini: Sebuah gin membutuhkan pilihan tumbuhan, mulai dari buah juniper, biji ketumbar, akar orris dan angelica, kulit jeruk dan kemudian beberapa yang dipesan lebih dahulu untuk membangun daya tarik herbanya. India adalah rumah terkenal dari rempah-rempah dan rempah-rempah paling eksotis, dan hampir semua ramuan yang digunakan dalam gin ini banyak tersedia di rumah.
Virmani bahkan menemukan buah juniper India, meskipun secara tidak sengaja, di Khari Baoli yang berbasis di Delhi, pasar rempah-rempah terbesar di Asia Selatan. “Kami mencari buah juniper seperti yang dari Makedonia. Sebaliknya, kami menemukan buah beri yang tampak seperti juniper. Itu jauh lebih besar, sedikit tidak rata dengan semburat ungu, coklat, dan bau liar dan bersahaja,” kenangnya. Secara lokal dikenal sebagai hauber, buah beriberasal dari kaki bukit Himalaya dan terkenal dengan khasiat obatnya.
Dia membawa mereka ke Dr Anne Brock, (sekarang penyuling utama di Bombay Sapphire), yang berkonsultasi dengannya pada saat itu, dan dia mengkonfirmasi bahwa buah beri itu memang dari komune juniper. Hapusa, bahasa Sansekerta untuk buah juniper, menjadi nama merek untuk merek gin premium pertama Virmani, yang diperkenalkan pada tahun 2018.
Stranger & Sons diluncurkan pada tahun yang sama dengan 48.000 botol dan di jalur untuk ditutup pada lebih dari 600.000 botol tahun ini. Co-founder Rahul Mehra memperhatikan beberapa gin terkenal di dunia menggunakan tumbuhan asli India yang sudah tersedia di negara itu dan membuatnya mempertanyakan mengapa India tidak memiliki gin premium sendiri. “Kami memperkenalkan Stranger & Sons Gin dengan ide untuk mengganggu dan mengangkat lanskap spirit di negara ini. Ketika Stranger & Sons dinyatakan sebagai salah satu dari delapan gin teratas di dunia dengan Gold Outstanding Medal di IWSC 2020, kami yakin bahwa kami berada di jalur yang benar untuk menempatkan spirit premium dari India di peta global,” katanya melalui email.
Pada saat Bachooali meluncurkan gin Tamras yang terbuat dari jeruk pada tahun 2021, pasar lokal telah berkembang menjadi 20 merek dan terus bertambah. Pandangannya tentang meningkatnya persaingan mencerminkan manfaat dari pertumbuhan kategori: “Saya percaya jumlah pemain membantu. Dua puluh merek yang bekerja pada penjangkauan dan pendidikan untuk gin jauh lebih kuat dari satu. Inisiatif ini membutuhkan uang, dan anggaran pemasaran dari 20 merek dapat menjangkau pasar yang jauh lebih luas daripada yang dapat dikumpulkan oleh satu merek kecil. “
Selain tumbuhan, pembuat gin kerajinan India disesuaikan dengan praktik keberlanjutan dan, yang lebih penting, menghasilkan lapangan kerja di masyarakat setempat. Mehra menambahkan: “Kami memperkenalkan gin kami dalam ecoTOTES hijau revolusioner mereka di Singapura dan juga bermitra dengan mereka untuk membawa solusi pengemasan revolusioner ini ke India.”
Stranger & Sons mempekerjakan perempuan lokal untuk menangani jeruk, mempraktikkan kebijakan limbah ero dan menghemat 10.000 liter air per batch, seperti halnya Tamras, yang juga berupaya mendapatkan Sertifikasi Hijau dari Kementerian Lingkungan Hidup pada tahun 2025.
‘Lokal’ untuk sebagian besar penyulingan gin kerajinan adalah Goa, lokasi retret tepi pantai satu jam dari Mumbai. Kota ini menarik penyulingan kerajinan oleh doen dengan bea cukai yang lebih rendah. Pada saat yang sama, Goa adalah kota klub India dan menarik banyak orang yang bersuka ria sepanjang tahun, untuk siapa, minum adalah prioritas besar. Bachooali yang berbasis di Goa bersama istri salah satu pendirinya, Devika Bhagat, berbagi: “Setiap merek internasional yang datang ke India diluncurkan di Goa. Ini adalah pasar uji coba yang sempurna.”
Sementara peminum gin India telah meningkat pesat, gin kerajinan India juga dengan berani masuk ke pasar internasional, termasuk AS dan Inggris, Singapura, dan Hong Kong, dan memilih penghargaan internasional teratas di sepanjang jalan.
Pada saat yang sama, gin adalah kategori jenuh dengan banyak pesaing, kata Brandon Grust, manajer umum untuk Asia Tenggara di Proof and Co. “Gerakan gin dan tonik tidak akan hilang, juga tidak berkurang. Karena itu, saya tidak mendengar konsumen atau perdagangan meminta lebih banyak gin dari negara mana pun. Saya percaya merek-merek baru yang ingin diluncurkan umumnya akan menemukan kesulitan dalam menemukan pijakan di Singapura kecuali mereka memiliki kualitas luar biasa dengan tujuan yang jelas. “
Kembali ke rumah, Virmani yang bepergian dengan baik percaya karunia rempah-rempah India yang tak terbatas sudah cukup bagi pemain baru untuk mempertahankan pertumbuhan lebih lanjut. Dia berkata: “Jika Anda melihat di Inggris, setiap lingkungan memiliki gin sendiri, dan Anda bertanya-tanya apakah mereka benar-benar berbeda satu sama lain. Kami tidak memiliki masalah di India karena ada begitu banyak yang harus diungkap. Tidak ada batasan jumlah rasa dan aroma yang harus Anda mainkan di India.”
Berikut adalah enam merek gin kerajinan India yang tersedia di Singapura.
ORANG ASING & PUTRA
Gin yang menyeruput ini memberikan lapisan rasa di setiap tegukan. Ini mengarah dengan juniper dalam bau pertama dan berkembang menjadi rempah-rempah seperti lada hitam, akar manis, pala, fuli, cassia, dan kulit jeruk. Stranger and Sons mempraktikkan metode single-shot, yang berarti mereka menyaring semua tumbuhan mereka secara individual untuk menghasilkan rasa mulut yang lebih baik. Baru-baru ini diakui sebagai Gin of The Year 2023 oleh Whiskey Exchange UK.
Tersedia dalam botol dan botol
HAPUSA
Selain buah juniper Himalaya, Hapusa menarik dengan hidung bunga dan campuran tumbuhan yang bersahaja seperti mangga, kunyit, biji ketumbar dan almond dan selesai pada rempah-rempah. Di antara banyak penghargaannya, ia meraih medali Emas di World Gin Awards 2023 di Inggris.
Tersedia di Original Whiskeys
TAMRAS
Tamras bersandar pada mosambi, jeruk nipis manis dengan kulit hijau dan bubur jeruk, mint India dan teh Nilgiri, yang bersumber dari perbukitan Tamil Nadu, bunga teratai dan biji teratai. Campuran dalam konsultasi dengan penyuling utama, Julia Nourney di atas dasar bersih alkohol netral yang terbuat dari beras basmati berkualitas tinggi.
Tersedia di Miunara The Shop
TERAI
Sebuah gin dengan “rasa tempat”, Terai adalah campuran dari 11 tumbuhan yang ditampilkan pada label berkelas sebagai bagian dari karangan bunga. Ini termasuk kulit jeruk, juniper, adas, lavender, mawar dan almond. Dibuat di Rajasthan, kemasan khusus adalah bagian dari daya tariknya, mengambil inspirasi dari pilar kuil koin India dan atasnya dengan sumbat buatan tangan oleh pengrajin Channapatna, Kerala, yang dikenal dengan mainan kayu India.
Tersedia dengan harga wajar
JAISALMER
Diluncurkan pada tahun 2018, gin premium Jaisalmer mengambil tumbuhan dari keempat penjuru India. Ini menggunakan serai, teh hijau Darjeeling, juniper, vetiver, dan lada cubeb sebagai bagian dari resepnya. Gin ini diproduksi oleh grup Radico Khaitan, juga dikenal dengan Rampur Indian Whisky, dan baru-baru ini memenangkan Medali Emas di San Francisco World Spirits Competition 2023.
Tersedia di Le Maison du Whisky
JIN JIJI DARJEELING GIN
Ini adalah merek lain yang memanfaatkan harta karun tumbuhan India, termasuk buah juniper Himalaya dan kacang mete. Diluncurkan pada tahun 2019, gin Darjeeling Jin Jiji terinspirasi oleh teh Masala dan menggunakan teh Darjeeling single-estate dari perkebunan Jungpana: Jahe, kapulaga, dan cengkeh di keranjang. Profil aroma mengarah dengan rempah-rempah, dengan jeruk dan teh mencerahkan langit-langit mulut.
Tersedia di Le Maison du Whisky
Sumber: CPPS/bt
Topik Terkait
Santapan mewah, makanan & minuman, Pengrajin
DIREKOMENDASIKAN
Konten sedang dimuat…
Perluas untuk membaca cerita lengkapnya Dapatkan berita singkat melalui yang baru
antarmuka kartu. Cobalah. Klik di sini untuk kembali ke FASTTap di sini untuk kembali ke FAST FAST